一般情况下，大多数食物都不含有甲醛，但对于部分食物，可能会存在少许甲醛。甲醛能够使蛋白质发生变性，易溶于水，并带有刺激性气味，食品可以分为天然食品和加工食品。

1、天然食物：一般是香菇、深水鱼、生大豆等，这些食物中的甲醛主要来源于动植物在生长过程中的正常生理代谢；

2、加工食品：一般是发酵性食品，如蒸馏酒、面包等，以及乳酪、干香肠、冷冻肉、罐头、卤制品等，这主要是因为食物在加工过程中所使用的调味料、包装材料或添加剂，可能会存在部分甲醛并残留在食物上。

一般情况下，虽然某些食物中可能会含有部分甲醛，但在烹饪的过程中，大多数甲醛可能会被蒸发，因而不会导致身体中毒或引发癌症，且市面上大多数合格的加工食品所含的甲醛量在卫生标准内，如果不是过度食用，一般不会对机体造成太大伤害。