鱼死了几个小时是否还可以吃，通常需要根据其有无变质来决定，不可一概而论。若鱼死了几个小时没有发生变质，通常还可以吃，反之，则不可以再吃。

1、可以：若鱼死了后，将其放置于低温、通风的环境中保存几个小时。由于此种环境不适宜微生物生长繁殖，并且保存时间较短，故而鱼通常不会出现明显的变质现象。没有变质的鱼，一般不会生成有害物质，故而此种鱼死了几个小时，通常还可以吃，一般不会对机体造成严重不良影响；

2、不可以：若鱼死了后，将其放置于高温、不通风、潮湿的环境中存放。由于鱼中含有丰富的营养物质，而此种环境也较适合微生物生长繁殖。故而即使鱼仅死了几个小时，也可能发生变质的现象。人群吃了变质的鱼后，容易出现腹痛、腹泻等多种不适症状。因此此种情况的鱼，一般不可以吃，否则会严重影响人体健康。