每逢佳节倍思亲，中秋将至，家家户户都开始准备月饼了。

月饼高糖高油，不易消化，加上节后工作生活回归正常节奏，往往吃不完。

剩下的月饼怎么办？直接丢掉太浪费，下一年中秋早已过期。

其实，月饼也可以“长保质期”。

如何科学保存月饼，避免浪费呢？

一、不同类型月饼，保存方法有区别

目前市面上销售的月饼按照加工工艺可分为：热加工月饼和冷加工月饼。

不同类型的月饼在保存上有些许差别。

热加工月饼包括五仁、豆沙、莲蓉、枣泥等，它们经过高温烘焙之后，水分含量较少，较适合在室温下保存。

这类月饼一般可保存时间较长，如果未拆封，避光防潮的情况下，保质期一般为1-2个月左右。

已开封的月饼，最好用保鲜袋密封保存，并在一周内尽快食用完毕。

冷加工月饼包括冰淇淋月饼、冰皮月饼等，它们没有经过高温烘焙，含水量相对较高，且富含乳制品、蛋制品等易腐食材，因此需冷藏保存，并且保质期较短，一般为7-15天。

已开封的冷加工类月饼应密封后冷藏保存，并尽快食用。

二、月饼久存，注意这些细节

避光防潮。

月饼中丰富的糖分、油脂容易受光照氧化，导致口感变差，所以月饼一定要避光保存。

此外，潮湿的环境会加速月饼变质，所以防潮也非常重要。

独立存放。

为防止串味，可将月饼放入食品保鲜袋或密封容器中，再放入冰箱冷藏保存。

分类保存。

不同口味的月饼尽量分开保存，如咸甜口味混放，不仅可能串味，而且甜月饼更易吸潮变质。

定期检查。

定期查看月饼状态，如果发现霉变、异味等情况，应及时丢弃。

三、剩余月饼的再利用

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如果剩余月饼太多，一时半会儿真吃不完，可以试试下面这些创新吃法。

炒月饼。

将月饼切成小丁，与青椒、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炒食，调味可以根据喜好调整，既减少了浪费，又增加了菜肴的风味。

拌凉菜。

将月饼切碎后，加入凉拌菜中一起食用，如凉拌黄瓜、凉拌西红柿等，可以增加口感和营养。

做甜品。

将月饼切碎后，加入适量牛奶、蜂蜜等调味料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一段时间，就制成了美味的甜品。

做汤圆。

将月饼切碎后，与糯米粉混合揉成团，再包裹适量的馅料，制成汤圆煮熟即可食用。

做饼干。

将月饼切碎后，与低筋面粉、鸡蛋等材料混合揉成面团，再擀成薄饼状放入烤箱烘烤一段时间即可食用。

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