三、为什么会这么恶心！

臭，也有不同的分类。臭鸡蛋发酵的臭和鱼虾腐烂的臭显然不是一类臭，前者由含硫化合物引起，后者由胺类化合物引起。比如臭鸡蛋是因为放出了硫化氢，而不可描述的液体腥味则是因为含有N,N'-双(3-氨基丙基)-1,4-丁二胺（俗称精胺）

香蕉和枣一起吃究竟发生了什么化学反应？遗憾的是本人生物化学考得最差，所以下面对香蕉和枣的分析部分基本是瞎猜的。

香蕉果肉中主要含有多糖、多酚、黄酮、类胡萝卜素等营养成分，并且含有几乎一切氨基酸。而枣的果肉中除多糖、多酚、黄酮、类胡萝卜素之外，还含有丰富的有机酸、三萜和核苷。从pH的结果也可以看出，枣比香蕉的酸性强得多，pH约在4左右。

会不会是因为枣中的酸和香蕉中的某些东西反应，产生了臭味？我们取了几种不同的酸，加入香蕉汁中试试

加了酸之后，感觉激发出了更浓郁的香蕉香气，并没有闻到恶心的臭味……看来枣子中的酸并不是臭味的决定性因素呢。至于香蕉和别的东西一起吃会不会恶心？别的东西和枣一起吃会不会恶心？希望我的先驱性实验能启发后人开展进一步的研究！

我国是香蕉和枣的原产国，也是世界上种植它们历史最悠久的国家之一。《庄子》有云：“轻用民死，死者以国量乎泽若蕉，民其无如矣。”这里的蕉应该是用香蕉纤维做成的织物。《诗经•豳风•七月》有云：“八月剥枣，十月获稻。”吃个枣还要剥，可以说古人的吃法是非常精致了(误)。

我们看看香蕉和冬枣在当代的产地。

AMAZING！自然就是如此神奇，让这两个会毁灭人类的物种永世不得相见！然而随着我国经济的不断发展以及物流行业的飞速进步，越来越多的人可以体验到这极致的组合。

如果一个山东大汉找了一个海南软妹子，大汉说：“亲爱的来吃一口我们沾化特产的冬枣！”妹子说：“老公先尝尝我带来的热带香蕉！”……

四、小结

本文基于微博上有人香蕉和枣一起吃会臭得看到走马灯这一描述，以“臭不臭、怎么更臭、为什么臭”的三步走框架设计了系列实验，给出了这种恶心味道的明确描述，优化了最极致的臭的配方，为后人的作死尝试给出了开创性的数据支持，并对其臭的原因进行了粗浅的探索。希望读者看完本文后能理性体验、科学试臭，也期待大家戒蕉戒枣，为祖国健康工作五十年！

参考文献

1、http://www.recipenomad.com/banana-bread-with-honeyed-jujubes-and-walnuts/

2、洪佳敏, 何炎森, 郑云云, 等. 香蕉成分及其保健功能研究进展[J]. 中国农学通报, 2016, 32(10): 176-181

3、丁胜华, 王蓉蓉, 吴继红, 等. 枣果实中生物活性成分与生物活性的研究进展[J]. 现代食品科技, 2016 (5): 332-348.

4、彭艳芳, 刘孟军, 赵仁邦. 不同发育阶段枣果营养成分的研究[J]. 营养学报, 2007, 29(6): 621-622.